A Carcassonne, La Belle Aude a succédé à Pilpa, en faillite. Les coopérateurs voulaient sauver leurs emplois en fabriquant des crèmes glacées de qualité. Un an après avoir repris leur usine, le pari est gagné.

Une initiative sociale et solidaire née sur les cendres du groupe Pilpa, racheté fin 2011 par le géant britannique de la glace R&R Ice Cream. L’entreprise emploie 124 salariés lorsque sa fermeture est décidée peu de temps après.

Dix-neuf de ses anciens salariés décident alors d’unir leurs forces pour fabriquer des glaces artisanales, élaborées « avec des produits locaux de qualité », tout « en respectant les règles de l’économie sociale et solidaire », se souvient Christophe Barbier, président du conseil d’administration de la Scop. Les glaces La Belle Aude sont vendues en grande surface.

« On s’est battus pour sauver nos emplois et on a prouvé que cette entreprise solidaire était rentable », se réjouit Christophe Barbier.

Visitez leur site :  www.labelleaude.fr